»Concept« Gastronomy and Catering
29.02.2012 2012-02-29 23:00:00
Foto: Sharrin Rees, AUS–Sydney
Food and drink – ranging from vital intake of nourishment to opulent society dinners. Just as broad is the range of places to eat and drink presented in Issue 2012/3 – from simple snack bar to exclusive Parisian restaurant. Concept Gastronomy is packed with bars, cafés and restaurants with very individual characters and special features.
The new canteen of the Spiegel publishing house in Hamburg with its amazing multi-facetted luminous ceiling is one example, while the wooden interior cladding in a sushi bar in Sydney designed for pleasant acoustics is another. Overall architectural and kitchen technology planning of gastronomic facilities is considered in an extensive article in the Typology section. Floor area requirements, spatial planning principles and process lines are explained by means of exemplary floor plans, providing concrete planning aids.
Foto: Roland Halbe, D–Stuttgart
Foto: Zooey Braun, D–Stuttgart
Kantine des Spiegel-Verlags in Hamburg
Die Mitarbeiter des Spiegel-Verlags speisen nun unter Inseln dottergelber Deckenschalen in einem Meer aus über viertausend kristallin schimmernder Spiegel.
Pollen Street Social in London
Schaukochen liegt im Trend. Die Zahl von Kochsendungen im Fern-sehen ist so hoch wie noch nie.
L’Opéra Restaurant in Paris
Die »Opéra Garnier« ist eines der bekanntesten Pariser Bauwerke. 1875 eingeweiht, wurde Charles Garniers monumentales Meisterwerk.
Bar Le Chat in Lissabon
Lissabon, die Stadt auf sieben Hügeln, bezaubert mit dem berühmten Licht und der historischen Architektur.
Bar Metzgerstüble in Mellau
Bereits in den 1970er-Jahren stand an der Stelle ein populäres Lokal mit gleichem Namen.
Restaurant Fastvinic in Barcelona
Rund zwei Jahre nach der Eröffnung des edlen Weinlokals Monvinic folgte das Fastvinic im gleichen Gebäudeblock, getrennt nur durch die ...
Café-Galerie Espai Cafè in Olot
In einer Kleinstadt wie dem katalanischen Olot ist eine Bar ein Ort für alle Alters- und Berufsgruppen.
Restaurant/Pizzeria Maximiliano in Los Angeles
Die Innenraumgestaltung des italienischen Restaurants ist auf die Küche des Chefkochs Andre Guerrero zugeschnitten.
Fast-Food-Restaurant Salad Station in Istanbul
Im Frühjahr 2009 eröffnete das erste Fast Food-Lokal der Kette Salad Station in Istanbul.
Restaurant Cave in Sydney
Ausführliche Recherchen darüber, in welcher Klangumgebung sich ein Gast beim Essen am wohlsten fühlt, standen am Anfang des Projekts.
Bratwurstbuden in Bayreuth
Bayreuth ist nicht nur für seine Opernfestspiele berühmt, sondern auch für seine Bratwurst.
Gastronomie – Variationen und Kombinationen
Die Architektur beginnt beim Menü, das ist ein wichtiger Grundsatz jeder »Reißbrett-« bzw. Entwurfsarbeit für ein Restaurant.
Kantine Spiegel-Verlag in Hamburg
Die Ippolito Fleitz Group trat ein schwieriges Erbe an, als sie den Wettbewerb zur Gestaltung der neuen Kantine des Hamburger ...
