Mit direktem Anschluss an den Bahnhof Waverley wurde das Gebäude zu Beginn dieses Jahrhunderts als Umschlagplatz für Obst und Gemüse errichtet. Rahmen aus Eisen bilden die Tragstruktur. Holzdecken und Umfassungsmauern aus Naturstein ergänzen das Bauwerk. Nach der Stilllegung Anfang der 70er Jahre folgte die Umnutzung mit geringfügigen Umbauten zu einer Kunstgalerie, die 1990 aus finanziellen Gründen aufgeben musste. Im Jahre 1992 übernahm das Scottish Arts Council die Regie für einen Neubeginn nach einer grundlegenden Sanierung und Umplanung. Die Hauptprobleme bestanden darin, dass die Raumhöhe im Obergeschoß zu niedrig war, die Ausstellungsräume ohne natürliche Belichtung auskommen mussten und die Verbindung zwischen den Ebenen nur über Fluchttreppen gewährleistet war.
