Bäckerei in Barcelona von Aramé Studio

Glutenfreie Brötchen kaufen statt Geldanlagen tätigen können künftig die Kunden in einer ehemaligen Bankfiliale, die Aramé Studio zur glutenfreien Bäckerei umgebaut hat. „Gluten Tag!“, so der – deutsch zu lesende – Name des Ladens, liegt im Erdgeschoss eines unscheinbaren sechsgeschossigen Wohnhauses in der Travessera de Gràcia im Nordwesten der Innenstadt Barcelonas. 

Das Ladenlokal liegt in einer ehemaligen Bankfiliale im Erdgeschoss eines Mehrfamilienhauses. © Del Rio Bani

Für „weniger als das Notwendige“, so die Architekten, hätte das Budget ihres Bauherrn gereicht. Als Kostentreiber kam noch die Auflage der Stadt hinzu, für die Kunden der Bäckerei eine eigene Toilette einzurichten.

In den Rohbauzustand versetzt

Die Architekten machten die Not zur Tugend und beließen die Raumoberflächen weitgehend im Rohbauzustand. Deutlich zeigen die Wände die Spuren der Zeit und vorhergehender Nutzungen – mit heruntergeschlagenem Putz und Wandschlitzen dort, wo Elektroleitungen entfernt werden mussten. Die einzigen Ausnahmen bilden die transluzenten Raumteiler, die den Verkaufsraum von der Backstube abtrennen – und natürlich die Backstube selbst, die modernen Hygieneanforderungen zu genügen hatte und deshalb weiß gefliest wurde.  

Auch das geforderte Gäste-WC haben die Architekten in den quadratischen Block mit dem Tresen integriert. © Del Rio Bani

Verkaufstresen und WC sind dagegen in der Raummitte zu einem quadratischen Block zusammengefasst, an und in dem sich drei Materialien ergänzen: gläserne Vitrinen, Holzoberflächen und Verkleidungen aus Wellblech. Über alledem schwebt eine riesige rote Ringleuchte aus Metall, die das glutenfreie Backwerk ins richtige Licht setzt.